臘八節喝臘八粥的歷史已經很久遠了，“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”，臘八粥聚合八方食物，和米共煮一鍋，有合聚萬物、調和千靈之意。

臘八豆腐

現在的臘八粥的配料是依個人口味而定的，一般的有大米、花生、綠豆、紅豆、蓮子等。一家人圍坐喝粥，鄰里之間互相饋贈，寓意團團圓圓，來年吉祥如意。